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本文目录

1. 藕尖为什么那么贵
2. 藕芽怎样炒的大全大全做法
3. 酸辣藕尖湖南做法

藕尖为什么那么贵

因为藕尖与藕不可兼得，藕农们怕没了当年莲藕的家常家常收成
，都不愿在藕尖才露出来时就掐出来卖 ，酸辣酸辣正因这样，藕尖藕尖藕尖的做法做法进价也比莲藕贵一倍 。

藕尖炒  、大全大全拌、家常家常煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜 。

最为有名的是清炒藕尖和酸辣藕尖这两道菜
，但不管怎么吃 ，味道都是绝佳的。利用藕尖加工泡菜 ，如酸辣藕尖、糖醋藕尖。

藕芽怎样炒的做法

食材清单

藕尖500g、青红椒6个 、瘦肉适量、葱姜蒜适量 、生抽适量、陈醋适量

步骤1

藕尖清洗干净后沥干水分 。

步骤2

斜切成薄片。

步骤3

配料切好 ，备用 。

步骤4

热锅冷油  ，放入姜蒜爆香，加入一小勺辣椒粉（可不加）。

步骤5

依次放入青红椒 ，藕尖，瘦肉 ，翻炒一分钟。

步骤6

加入适量盐 、陈醋、生抽，撒葱花。

步骤7

关火
，起锅装盘 ！

最后一步

好吃又开胃的酸辣藕尖

酸辣藕尖湖南做法

食材：藕尖300克,青椒3个,小米辣3个,剁辣椒1勺,葱蒜适量,白醋少许

制作方法：

1、藕尖准备出适量，将其仔细清洗干净，外皮的泥土需要多冲洗几遍，将藕尖斜着切成稍微长一点的段 ，切好的藕尖放入在清水中浸泡几分钟；

2、青椒 、红椒准备出适量，摘去根蒂后，清洗干净 ，分别切成小段和丁 ，同时大蒜剥皮后切成蒜末，香葱切成葱花 ，准备好所有的食材便可开始炒菜；

3、炒锅置于火上，加上点食用油烧热 ，将青红椒和蒜末放入在锅中
，小火煸炒出其中的香味，便可直接将处理好的藕尖从水中捞出，控下水放入锅中；

4、同时根据个人的口味加上点白醋 ，大火快速翻炒 ，让藕尖可以快速入味，待炒至藕尖断生的时候 ，便可根据个人的口味加上点剁辣椒；

5、翻炒均匀
 ，将葱花放入翻炒下 ，便可关火，将做好的藕尖盛出在盘中便可开始享用。

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