大家好，麻团麻团如果您还对麻团家常做法不太了解，家常家常简单没有关系，做法做法今天就由本站为大家分享麻团家常做法的麻团麻团知识，包括麻团家常做法简单的家常家常简单问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的做法做法问题 ，下面我们就开始吧！麻团麻团

本文目录

1. 麻圆的家常家常简单做法和配方
2. 正宗糯米麻团的做法
3. 炸空心麻圆的做法和配方

麻圆的做法和配方

1.糯米粉500克，面粉50克，做法做法白砂糖75克 ，麻团麻团枣泥馅300克
，家常家常简单去皮白芝麻100克，做法做法植物油2000克（约耗200克）。麻团麻团

2.制坯
：糯米粉、家常家常简单面粉 、做法做法白砂糖放入盆中，搅匀 。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一 ，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟。（冬天时间长）

3.分剂：将垧好的面团分成20克重的面剂；枣泥馅分成10克重的剂子。

4.成形 ：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅
，收口搓成（对搓）圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻，即成麻球生坯。

5.熟制：锅置火上，下入植物油，烧至三成热，下入麻球。边炸边用手勺擀压生坯，使之膨胀 ，待其浮到油面时，提高油温 ，炸至制品呈金黄色时即成。

这样  ，美味的麻圆就做好啦。

正宗糯米麻团的做法

步骤/方式1

准备好所有食材用料：糯米粉140克，粘米粉10克，白糖36克，色拉油一小勺，白芝麻适量，开水105克

将105克开水倒入称好的白糖中搅拌融化

步骤/方式2

将糯米粉和粘米粉混合。也可全部用糯米粉  ，加入适量粘米粉是为了中和软黏的口感。

步骤/方式3

将开水倒入粉中，迅速搅拌。

步骤/方式4

加入一小勺色拉油
。趁热揉成软硬适中的面团  。

步骤/方式5

根据个人喜好分成20克～30克一个的小剂子，用手团圆，盖膜防干 。

步骤/方式6

准备一碗清水取一个圆胚，迅速蘸点水
。

步骤/方式7

裹上生白芝麻

步骤/方式8

再用双手轻搓一下，为了将芝麻压实，炸制的时候不易掉落。

步骤/方式9

用广口的锅，约三成油温下入糯米麻团
，保持小火进行炸制 。开始时不要推动它，避免芝麻掉落
，可以端起炒勺，轻轻晃动。油温一定不要高 ，火力不要大，如果高温定型它就不容易膨胀 。

步骤/方式10

麻球会逐渐浮起，这个时候需要耐心的最好用图中的大漏勺按压 ，用炒菜勺也可以。

步骤/方式11

不停反复用力均匀地按压，按扁它也会鼓起膨胀，这一步如果你追求大空心就要有足够的耐心，它可以长到数倍 ，我一般就按到长一两倍。看个人喜好。

步骤/方式12

按压到你喜欢的大小后就可以调高火力，由小火到中火，炸到表面金黄高温定型  ，捞出放到吸油纸上，遇凉也不会塌掉。

步骤/方式13

外酥里糯的糯米麻团就做好了

炸空心麻圆的做法和配方

材料:100克糯米粉，30克白砂糖，1克食用小苏打，白芝麻适量

制作方法:

1.用适量温水将白砂糖化开

2.糯米粉倒入干净容器，放入食用小苏打粉 ，用手搅和，使苏打粉和糯米粉混合均匀。

3.化开的糖水倒入糯米粉，用手像和面一样去和粉，和成软硬适中的光滑粉团就行了。和好的糯米粉团不用醒发，可以直接制作麻圆。注意糖水要边倒边搅，防止水过多，太湿粉团会不成形。

4.准备半碗白芝麻，一碗清水

5.揪一个糯米粉团，搓成汤圆大小的圆子 ，蘸清水后滚一遍芝麻，再用手搓圆子，蘸清水是让芝麻更容易粘附在圆子上，蘸好再搓可以使芝麻嵌入圆子，从而在炸制时不易脱落。

6.锅内倒食用油，炸麻圆油温很重要，需要低温慢炸 。如果没有温度计
，可以采用筷子插入油锅，筷子冒小泡时即可下入做好的麻圆，入锅后轻推麻圆防止粘锅底 ，1分钟左右麻圆会浮起，这时需要拿起漏勺按压麻圆，麻圆通过不断按压，会迅速膨胀 ，达到空心的效果 。

7.麻圆炸制表皮芝麻间隙拉大，色泽金黄时就可以捞出 ，空心麻圆就做好了，控油后就可以享用啦 。

关于麻团家常做法到此分享完毕
，希望能帮助到您 。